VINIFICATION

Sélection parcellaire. Vendanges manuelles (50%) et mécaniques (50%).
Pressurage direct avec inertage des raisins.

DÉGUSTATION

Marqué par la minéralité et la finesse d’expression.
Volume en bouche, gras et rond.
Dominante de fruits blancs, pêche de vigne et poire accompagnés de notes de fruits rouges.
Une finale longue et fraîche

GARDE

2 ans

ACCORDS METS ET VIN

Galette de kasha au saumon fumé sauvage et caviar
Palette de porc au citron et courgettes à la niçoise
Ballotines de saumon au chou et au lard
Gambas flambées au whisky, potiron et crème de coco

TEMPÉRATURE DE SERVICE

11° C

CÉPAGES

Grenache
Syrah
Cinsault
Cabernet

TERROIR

Sols argilo-calcaires

RENDEMENT

40 hl/ha

SUPERFICIE

22 ha

PRODUCTION

100 000 bouteilles