Les Vendanges à Château La Coste

1er Septembre 2023 - Coup d'envoi des Vendanges ! 

Une atmosphère toute particulière débute avec les vendanges : le bruit des tracteurs, les récoltes matinales, les sourires de nos vendangeurs ! 

La date des vendanges est determinée par plusieurs critères :  notre terroire, les cépages, l'ensoleillement et le niveau des pluies. Pour notre maitre de cultures, le choix de la date est crucial, l'étape la plus importante reste de gouter les baies de raisin. En fonction du taux de sucre et donc d'alcool, il juge de l'avancement des raisins. Aujourd'hui, il complète son gout par des analyses qui viennent confirmer son ressenti. 

Au Domaine La Coste, notre équipe de vendangeurs travaillent à la main, dés l'aube, ils sont présents pour ramasser nos raisins dans des caisses transportées jusqu'au chai de vinficiation par nos deux tracteurs, le roulement s'opère. 

Arrivés au chais de Jean Nouvel, les raisins sont triés à nouveau puis pressés. Les jus glissent  directement par gravité dans nos cuves en inox pour le repos. 

C'est parti pour environ 3 à 4 semaines de dur labeur.