Restaurant Louison
Chef à la sensibilité affirmée et à la créativité engagée, Florent Pietravalle prend les rênes de l’ensemble de l’offre gastronomique de Villa La Coste. Dans ce lieu d’exception, il révèle une nouvelle expression de sa cuisine, à la fois sincère, inspirée et profondément ancrée dans son environnement.
Porté par la philosophie vivante du Domaine, le chef imagine une cuisine en harmonie avec la nature et la polyculture de Château La Coste. Chaque plat célèbre le produit dans sa plus juste expression, au rythme des saisons et du vivant, pour une expérience culinaire instinctive, vibrante et respectueuse de son terroir.
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Villa La Coste, hôtel de luxe emblématique en Provence, confie la direction de ses cuisines au chef Florent Pietravalle, figure majeure de la gastronomie contemporaine française.
Chef au parcours créatif et engagé, Florent Pietravalle orchestre l’ensemble de l’offre gastronomique de Villa La Coste. À travers ce lieu d’exception, il révèle une nouvelle facette de sa cuisine, sensible et inspirée, trouvant dans le Domaine de Château La Coste un terrain d’expression inédit.
En résonance avec la philosophie vivante et évolutive du domaine, le chef développe une cuisine du vivant, profondément ancrée dans la polyculture de Château La Coste. Cette approche instinctive et durable respecte le rythme de la nature, valorise les produits du terroir et célèbre une gastronomie en harmonie avec son environnement, où chaque ingrédient trouve une place juste, authentique et vibrante.
