Restaurant Argentin Francis Mallmann près d’Aix-en-Provence

Horaires et réservation

Samedi et Dimanche 12h - 14h30 
Mercredi au samedi 19h - 21h30 

Le Pass Sanitaire est nécessaire pour accéder au domaine.
Centre de test sur place lundi, mercredi, vendredi de 9h à 16h.

Respecter chaque produit et le sublimer par une cuisson aux feux extrêmement précise.

Réservation par téléphone 04 42 91 37 37 

Nos Entrées 
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Nos plats végétariens
Nos Desserts 

Salade de Nectarines fraîches, Boconccini de Bufala, poudre de noisette, laitue Iceberg et basilic

Salade de Courgettes et menthe, parmesan et amandes grillées

Artichauts grillés du potager avec Burrata marinée, pesto d'anchois et citron confit

Entrecôte, pomme de terre écrasée et chimichurri (350g)

Quart de ‘Cochinillo’ avec fenouil, pruneaux, roquette et pomme de terre à la plancha

Filet de Boeuf milanaise, salade de laitue grillé et tomate confit, pomme de terre Andine

Daurade à la plancha, tomates séchées, champignons, pomme de terre de Patagonie et salade verte

Aubergine milanaise au Beaufort, tomate brûlée et sauce d'ail

Nectarine fraiche, meringue, glace vanille et basilic

Banane aux cendres, noisettes pralinée et glace dulce de leche

Fraises fraiches, sorbet de citron et menthe

Découvrez
Francis Mallmann

Le restaurant Argentin Francis Mallman se distingue par son décor noir et blanc qui évoque une hacienda chic, propice aux conversations et à l’hospitalité.

Cette philosophie de l’être-ensemble transparaît aux beaux jours avec une terrasse qui s’ouvre en son cœur.

Les gourmets peuvent ainsi découvrir un dôme de feu où bœuf, porc, poissons et légumes sont suspendus pour cuire doucement et s’imprégner des arômes subtils de fumée.

Cette générosité se retrouve également dans l’assiette à travers une carte haute en saveurs. Sous la houlette du Chef argentin, attaché à respecter chaque produit et à le sublimer par une cuisson extrêmement précise, le restaurant offre une cuisine de caractère, ambassadrice de l’esprit de Château La Coste, naturel, enflammé et intemporel. 

Les Focaccia aux olives ou cremona feuilletée accompagnent une entrecôte parfaitement tendre, quelques gambas carabinero à la plancha ou une aubergine milanaise au beaufort confite. La puissance de l’Argentine se retrouve au travers de quelques spécialités :  empanadas de bœuf préparés au feu de bois, Carbonada argentin aux légumes de saison.  De même les desserts explorent une palette d’arômes, qu’il s’agisse d’un flan régressif de Dulce de Leche, d’une banane aux cendres ou d’un ananas fumé pendant plus de 10 heures.

Les vins du Domaine bio de Provence et les cuvées Argentines du Château La Coste composent une palette harmonieuse pour accompagner ces plats.

Offrez-vous une pause argentine et dégustez la cuisine du chef Francis Mallman au Château La Coste. 

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