Restaurant Argentin Francis Mallmann près d’Aix-en-Provence

Horaires et réservation

Restaurant Francis Mallmann 
Mercredi au samedi 19h - 21h
Samedi et Dimanche 12h - 14h30 

Respecter chaque produit et le sublimer par une cuisson aux feux extrêmement précise.

Nos Entrées
Nos Plats
Nos Desserts
Sélection de nos Entrées
Salade de Nectarines Fraiches, Mozzarella di Bufala, Fruits Secs moulus , Laitue Iceberg et Basilic 
Salade de Courgettes et Menthe, Parmesan et Amandes Grillées 
‘Chipa Mbeju’ aux trois fromages, Poire à la plancha, Oignons caramélisés et Choux Chinois 
Sélection de nos Plats
Entrecôte, Pomme de Terre Ecrasée et Chimichurri (350g) 
Daurade à la Plancha, Tomates Séchées, Champignons, Pomme de terre de Patagonie et Salade Verte 
Carré d’Agneau Bio dans son Jus, Purée de Pommes de Terre et Céleri Rave
Oignons Caramélisés et Herbes
 
Sélection de nos Desserts
Crème de Citron, Petit Sablé, Infusion de Café et Meringue 
Crémeux de Chocolat, Sablé au chocolat, Crème glacée café 
Meringue aux Fruits Rouges frais, Crème glacée aux Fruits Rouges 

Découvrez
Francis Mallmann

Le restaurant Argentin Francis Mallman se distingue par son décor noir et blanc qui évoque une hacienda chic, propice aux conversations et à l’hospitalité.

Cette philosophie de l’être-ensemble transparaît aux beaux jours avec une terrasse qui s’ouvre en son cœur.

Les gourmets peuvent ainsi découvrir un dôme de feu où bœuf, porc, poissons et légumes sont suspendus pour cuire doucement et s’imprégner des arômes subtils de fumée.

Cette générosité se retrouve également dans l’assiette à travers une carte haute en saveurs. Sous la houlette du Chef argentin, attaché à respecter chaque produit et à le sublimer par une cuisson extrêmement précise, le restaurant offre une cuisine de caractère, ambassadrice de l’esprit de Château La Coste, naturel, enflammé et intemporel. 

Les Focaccia aux olives ou cremona feuilletée accompagnent une entrecôte parfaitement tendre, quelques gambas carabinero à la plancha ou une aubergine milanaise au beaufort confite. La puissance de l’Argentine se retrouve au travers de quelques spécialités :  empanadas de bœuf préparés au feu de bois, Carbonada argentin aux légumes de saison.  De même les desserts explorent une palette d’arômes, qu’il s’agisse d’un flan régressif de Dulce de Leche, d’une banane aux cendres ou d’un ananas fumé pendant plus de 10 heures.

Les vins du Domaine bio de Provence et les cuvées Argentines du Château La Coste composent une palette harmonieuse pour accompagner ces plats.

Offrez-vous une pause argentine et dégustez la cuisine du chef Francis Mallman au Château La Coste. 

Découvrir 
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