Restaurant Argentin Francis Mallmann près d'Aix-en-Provence
Horaires et réservation
Samedi, dimanche pour le déjeuner
12h - 14h30
Du mardi au Samedi pour le dîner
19h - 21h30
Réservation par téléphone :
04 42 91 37 37
Mercredi 31 décembre - Passez le Réveillon dans notre Restaurant aux Feux Francis Mallmann à La Coste
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Respecter chaque produit et le sublimer par une cuisson aux feux extrêmement précis.
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Francis Mallmann
Le restaurant Argentin Francis Mallmann se distingue par son décor noir et blanc qui évoque une hacienda chic, propice aux conversations et à l’hospitalité.
Cette philosophie de l’être-ensemble transparaît aux beaux jours avec une terrasse qui s’ouvre en son cœur.
Les gourmets peuvent ainsi découvrir un dôme de feu où bœuf, porc, poissons et légumes sont suspendus pour cuire doucement et s’imprégner des arômes subtils de fumée.
Cette générosité se retrouve également dans l’assiette à travers une carte haute en saveurs. Sous la houlette du Chef argentin, attaché à respecter chaque produit et à le sublimer par une cuisson extrêmement précise, le restaurant offre une cuisine de caractère, ambassadrice de l’esprit de Château La Coste, naturel, enflammé et intemporel.
Les Focaccia aux olives ou cremona feuilletée accompagnent une entrecôte parfaitement tendre, quelques gambas carabinero à la plancha ou une aubergine milanaise au beaufort confite. La puissance de l’Argentine se retrouve au travers de quelques spécialités : empanadas de bœuf préparées au feu de bois, Carbonada argentin aux légumes de saison. De même, les desserts explorent une palette d’arômes, qu’il s’agisse d’un flan régressif de Dulce de Leche, d’une banane aux cendres ou d’un ananas fumé pendant plus de 10 heures.
Les vins du Domaine bio de Provence et les cuvées Argentines du Château La Coste composent une palette harmonieuse pour accompagner ces plats.
Offrez-vous une pause argentine et dégustez la cuisine du chef Francis Mallman à Château La Coste.
