Restaurant Argentin Francis Mallmann près d'Aix-en-Provence

Horaires et réservation

Diner 
Tous les soirs 19h - 21h30 

Déjeuner
Samedi et dimanche 12h - 14h30 

Respecter chaque produit et le sublimer par une cuisson aux feux extrêmement précis.

Réservation par tél. 04 42 91 37 37 

Les Classiques du Francis Mallmann

Empanadas de Bœuf ‘Mendoza’ aux Feux de Bois

Entrecôte, Pomme de Terre Ecrasée et Chimichurri (350g)

Poire au four, sablé breton, crème de noix de pécan et sorbet chocolat

Découvrez
Francis Mallmann

Le restaurant Argentin Francis Mallmann se distingue par son décor noir et blanc qui évoque une hacienda chic, propice aux conversations et à l’hospitalité.

Cette philosophie de l’être-ensemble transparaît aux beaux jours avec une terrasse qui s’ouvre en son cœur.

Les gourmets peuvent ainsi découvrir un dôme de feu où bœuf, porc, poissons et légumes sont suspendus pour cuire doucement et s’imprégner des arômes subtils de fumée.

Cette générosité se retrouve également dans l’assiette à travers une carte haute en saveurs. Sous la houlette du Chef argentin, attaché à respecter chaque produit et à le sublimer par une cuisson extrêmement précise, le restaurant offre une cuisine de caractère, ambassadrice de l’esprit de Château La Coste, naturel, enflammé et intemporel. 

Les Focaccia aux olives ou cremona feuilletée accompagnent une entrecôte parfaitement tendre, quelques gambas carabinero à la plancha ou une aubergine milanaise au beaufort confite. La puissance de l’Argentine se retrouve au travers de quelques spécialités : empanadas de bœuf préparés au feu de bois, Carbonada argentin aux légumes de saison.  De même, les desserts explorent une palette d’arômes, qu’il s’agisse d’un flan régressif de Dulce de Leche, d’une banane aux cendres ou d’un ananas fumé pendant plus de 10 heures.

Les vins du Domaine bio de Provence et les cuvées Argentines du Château La Coste composent une palette harmonieuse pour accompagner ces plats.

Offrez-vous une pause argentine et dégustez la cuisine du chef Francis Mallman au Château La Coste. 

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