Le Chef Francis Mallman est à Château La Coste 

Connaissez vous Francis Mallmann, le célèbre chef aux spécialités argentines ? 

Depuis quelques années, le chef s'est construit une renommée internationnale grâce à sa méthode de cuisson bien à lui : la cusine aux feux. 

Etant l'un des chefs les plus emblétiques d'Argentine, Francis Mallmann y a ouvert depuis le début de sa carrière un grand nombre de restaurants dont Patagonia Sur à Buenos Aires et 1884 Restaurant à Mendoza. 

C'est en 2017 que le célèbre auteur culinaire ouvre son tout premier et seul restaurant en Europe : Francis Mallmann en Provence. Un restaurant qui évoque une hacienda chic au décor noir et blanc, un lieu propice à l'hospitalité et à la convivialité.

Respectueux de chaque produit, Francis Mallmann a à coeur de se rendre régulièrement en Provence afin d'offrir une cuisine de caractère, ambassadrice de l'esprit du Domaine viticole. Une cuisine respecteuse du temps de cuisson qui s'appuie sur les 7 méthodes de cuisson au feu du Chef : 

  • La méthode Chapa, cuisson au grill
  • La méthode Petit Enfer, cuisson à la flamme dessus dessous
  • La méthode Parilla, cuisson au barbecue argentin 
  • La méthode Rescoldo, cuisson à la braise
  • La méthode Asador, cuisson des pièces mises à plat face à la flamme 
  • La méthode Caldero, cuisson au chaudron
  • La méthode de cuisson au feu de bois 

Restaurant Francis Mallmann

Diner
Tous les soirs 19h - 21h30

Déjeuner
Vendredi, samedi, dimanche 12h - 14h30

Reservation en ligne ou au 0442913737