Recette de cuisine du Château La Coste

En janvier, accordez Le Grand Vin Rouge 2018 avec une épaule d'agneau braisée (recette pour 6 personnes)

Saisir l’épaule d'agneau (1,2 kg) dans de l’huile sur chaque face, ajouter la garniture taillée en brunoise (300g de carottes, 2 oignons, 2 têtes d'ail et 1 botte de thym), ajouter 200g de concentré de tomates, puis 200g de farine, déglacer avec 500 ml de vin rouge et mouiller avec de l’eau, laisser bouillir 10 minutes, recouvrir d’aluminium et faites cuire au four à 180° degrés pendant 3h

Préparer ensuite une semoule pour accompagner l'épaule d'agneau et saisissez une nouvelle fois l'épaule d'agneau

Servez-vous un verre de  Grand Vin Rouge 2018 et dégustez ce fabuleux accord met et vin

 

Sinon, venez déguster l'épaule d'agneau braisée accompagnée d'une fricassée d'haricots coco de Paimpol à la tomate et ciboulette et compotée de chou chinois du chef Anthony au Tadao Ando