Recette de cuisine du Château La Coste

En janvier, Château La Coste vous propose un accord mets vins entre Le Grand Vin Rouge 2018 et une épaule d'agneau braisée (recette pour 6 personnes).

Saisir l’épaule d'agneau (1,2 kg) dans de l’huile sur chaque face, ajouter la garniture taillée en brunoise (300g de carottes, 2 oignons, 2 têtes d'ail et 1 botte de thym), ajouter 200g de concentré de tomates, puis 200g de farine, déglacer avec 500 ml de vin rouge et mouiller avec de l’eau, laisser bouillir 10 minutes, recouvrir d’aluminium et faites cuire au four à 180° degrés pendant 3h.

Préparer ensuite une semoule pour accompagner l'épaule d'agneau et saisissez une nouvelle fois l'épaule d'agneau.

Servez-vous un verre de  Grand Vin Rouge 2018 et dégustez ce fabuleux accord met et vin !

Vous pouvez aussi choisir de venir déguster l'épaule d'agneau braisée, sa fricassée de haricots coco de Paimpol à la tomate et ciboulette et sa compotée de chou chinois au restaurant Tadao Ando.