Restaurant Ephémère par Javier Rodriguez

A l’intérieur du Centre d'Art, le restaurant aux espaces lumineux et à l’esprit contemporain est dédié aux arts et à l’hospitalité. Les grandes baies vitrées offrent un jeu de refl ets sur les Oeuvres d’Art, Small Crinkly d’Alexander Calder, Infinity d’Hiroshi Sugimoto, Crouching Spider de Louise Bourgeois, qui semblent flotter sur les bassins d’eau encerclant le batiment.
Les convives profitent en plus de vastes champs de cabernet sauvignon à perte de vue.
C’est ici que le jeune chef Javier Rodriguez né à Santigao del Estero en Argentine nous rejoint pour un moment éphémère en septembre.

Lors d’une précédente visite, il tombe amoureux de la Provence et garde un souvenir impérissable de Château La Coste. Après avoir puisé ses inspirations à travers de nombreux voyages et gagné une réputation internationale grâce à son restaurant El Papagayo en Argentine, il crée pour nous un menu ponctué de touches de magie et empreint de couleur, spontanéité et surtout centré sur le goût.

Pour marquer la rentrée, nous l’accueillerons du mardi 5 au dimanche 17 septembre, il vient régaler nos papilles avec sa cuisine raffi née et savoureuse inspirée par ses voyages internationaux. Considéré comme l’un des 100 meilleurs chefs du monde, il élabore son menu en fonction des produits locaux et de ses découvertes sur le marché.

Il proposera pour le déjeuner un Menu Découverte en 3 services, une ré interprétation du terroir local de Provence ponctuée par des touches personnelles. Tandis que pour le diner, le Menu Dégustation sera décliné en 7 services, avec la promesse de surprises. Pour cette occasion unique, et sur les conseils de notre sommelier, nos vins biodynamique et les vins biologique de notre domaine en Argentine s’unissent pour accompagner le Menu gastronomique de Javier Rodriguez.

Du mardi 5 au dimanche 17 septembre 
Déjeuner - Tous les jours 
Diner - du mardi au samedi 

Menu en 3 plats - 65€ 
Menu en 7 plats - 125€