Restaurant Ephémère par Javier Rodriguez

Cet automne, Javier Rodriguez, reconnu comme l’un des meilleurs Chefs d’Amérique du Sud revient avec l’esprit de son restaurant « El Papagayo ».
Il s’installe avec son équipe dans le restaurant du nouveau lieu de vie du Domaine, l’Auberge La Coste.

Le restaurant situé à l’étage se prolonge par un espace extérieur entouré de nature et d’œuvres d’art, entre ciel et vignes.

Les convives profitent de vastes champs de cabernet sauvignon à perte de vue et des odeurs émanant du jardin aromatique. C’est donc ici que le jeune chef dont la renommée n’est plus à faire et à la sensibilité extraordinaire nous rejoint pour un moment éphémère en septembre au temps des vendanges.

Tombé amoureux du Château La Coste, il garde un souvenir impérissable de la Provence, notamment de la corne d’abondance qu’elle représente. Au fil des années, Javier Rodriguez a gagné une réputation internationale grâce à sa cuisine respectueuse et créative. Il crée un tout nouveau menu pour ce pop’up spécial Auberge La Coste ponctué de touches de magie et empreint de couleurs et de spontanéité.

La table décorée de sa signature, une pomme verte, illustre à merveille la simplicité qui le caractérise. Une assiette sobre pour une surprise de saveurs.

L’amour et le respect du produit se ressentent dans tous les goûts qu’il crée, vous serez transporté !

Il sera présent à l’Auberge du mercredi 11 septembre au dimanche 22 septembre, pour régaler nos papilles.

Il proposera pour le déjeuner un Menu Découverte en 5 services, une ré interprétation du terroir local.
Tandis que pour le diner, le Menu Dégustation sera décliné en 7 services, avec la promesse de surprises.

Pour cette occasion unique, et sur les conseils de notre sommelier, nos vins biodynamiques et les vins biologiques de notre domaine en Argentine, La Coste de Los Andes s’unissent pour accompagner le Menu gastronomique de Javier Rodriguez.

du mercredi 11 au dimanche 22 septembre,
Déjeuner et dîner - du mercedi au dimanche
Fermer du lundi au mardi

3 services 75€ - 5 services 125€ - 7 services 150€