VINIFICATION

Sélection parcellaire.
Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Pigeages manuels et macération post-fermentaire sur marc.
Élevage en fûts de chêne d’un et deux vins (14 mois).

DÉGUSTATION

Nez complexe de fruits rouges et noirs.
Bouche ronde, suave.
Tannins souples et soyeux.
Belle longueur en bouche sur des finales de fruits et d’épices douces.
h4>GARDE

10 ans

ACCORDS METS ET VIN

Carré d’agneau rôti à l’ail et thym
Magret de canard aux cerises
Boeuf bourguignon
Camembert rôti au romarin
Daube de sanglier et patates douces

TEMPÉRATURE DE SERVICE

17° C

CÉPAGES

Cabernet Sauvignon
Syrah

TERROIR

Sols argilo-calcaires

RENDEMENT

30 hl/ha

SUPERFICIE

9 ha

PRODUCTION

30 000 bouteilles