Restaurant Mallmann2018-12-11T10:58:54+00:00

Francis Mallmann au Chateau La Coste

« Le Château La Coste est pour moi un palais de grâce. Une célébration de la nourriture, du vin, de l’art et de l’architecture. De retour en France avec un projet de restauration, cela me fait très plaisir, car ce beau pays est l’un des cœurs les plus importants des cultures culinaires du monde. La France a été vraiment généreuse et rigoureuse avec moi pendant les années que j’ai passées à travailler dans bon nombre de ses restaurants 3 étoiles au début des années quatre-vingt. Elle a embrassé mes rêves et m’a ouvert le chemin le plus romantique qui soit, à travers sa culture, son histoire et ses goûts. Elle m’a appris les vraies valeurs de qualité: silence, respect et espace. Dans mon esprit se trouvent toujours les plus beaux vases à fleurs qui restent toujours en beauté, où que vous alliez. Maintenant en Provence, il est très inspirant de travailler avec les produits les plus délicieux du monde, dans un restaurant qui incarne l’esprit de mes feux sud-américains. Les couleurs de la décoration intérieure ont été choisies d’après les couleurs utilisées par Cézanne dans son atelier d’Aix-en-Provence. Je suis très honoré d’apporter le goût de ma cuisine dans un pays qui a inspiré mes tout débuts. »


Une nouvelle cuisine argentine arrive au Château la Coste. 
Poisson méditerranéen rôti au four d’argile. Bœuf Charolais, suspendu au dôme et cuit au feu. Légumes et herbes de Provence cuits à la manière de «Rescoldo» – enfouis dans les cendres. Un long rouleau de légumes marinés et saisis à la perfection sur la plancha. Des fruits d’été carbonisés avec des glaces faites maison et des crêpes au dulce de leche vous montreront notre amour pour les desserts. 
Rejoignez-nous pour un délicieux repas enraciné dans le style de vie en plein air, fumé, de l’Argentine romantique. 
“Incendies au Château la Coste”, Mallmann. Une simplicité élégante et rustique. Une célébration quotidienne du goût sain et soul. « 

Telephone : 04 42 61 89 98

Mail : accueil@chateau-la-coste.com

En Hiver Déjeuner Vendredi, Samedi, Dimanche – 12h – 14h30
Diner, Du Mercredi au Samedi 19h – 21h
Fermer Lundi et Mardi