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Restaurant Mallmann 2018-04-22T09:37:27+00:00

Francis Mallmann au Château La Coste

« Château la Coste est selon moi, un lieu de grâce. Une célébration de la gastronomie, du vin, de l’art et de l’architecture. Revenir en France maintenant avec un projet de restaurant  m’enthousiasme, ce pays étant au coeur de la culture culinaire mondiale. La France a été vraiment généreuse et rigoureuse avec moi pendant les années ou j’y ai travaillé au début des années 80 dans les restaurants Michelin 3 étoiles. Elle a embrassé mes rêves et m’a ouvert son chemin le plus romantique pour voyager autour de sa culture, son histoire, et son gout. Elle m’a appris les vraies valeurs de la qualité : silence, respect et espace. Resteront gravés dans ma mémoire, les vases de fleurs  que l’on peut trouver partout. Etre en Provence, aujourd’hui, c’est inspirant, cela permet de travailler les meilleurs produits du monde dans un restaurant qui incarne l’esprit de mes feux d’Amérique du Sud. La décoration intérieure surtout les couleurs ont été choisis d’après les couleurs des ateliers de Cezanne. Je suis honoré d’apporter le gout de ma cuisine dans un pays qui m’a inspiré mes débuts.  »

Une nouvelle façon de cuisiner depuis l’Argentine.  Du poisson rôti en croûte de sel, du Boeuf Charolais cuit au feu en dôme, des légumes et herbes de Provence cuisinés façon “Rescoldo” enterrés dans les cendres, ou des légumes marinés et cuits à la plancha. Des fruits d’été, des glaces maison ou des crêpes dulce de leche montreront notre amour pour les desserts. Rejoignez-nous, pour un repas de fête inspiré de l’art de vivre de l’Argentine romantique. “Feux à Château la Coste”, Mallmann. 

Une simplicité rustique et élégante, une célébration quotidienne du goût sain et expressif.

Telephone : 04 42 61 89 98

Mail : accueil@chateau-la-coste.com

Avril:

Mercredi au Samedi : Diner 19h00 – 21h00

Vendredi au Dimanche : Déjeuner 12h00 – 14h30

Mai:

Lundi au Dimanche : Diner 19h00 – 21h00

Vendredi au Dimanche : Déjeuner 12h00 – 14h30

Le restaurant sera ouvert exceptionnellement le midi pendant tous les jours fériés au mois de mai.